|
|
Ganda Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300g sperciebonen, zout, 4 hele verse scharreleieren, azijn, boter, peper, 1 eetl. witte wijnazijn, 1 gote ui, gepeld en in ringen gesneden, bloem en 8 mooie plakjes Ganda Ham.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. Maak de sperciebonen schoon en kook ze bijtgaar in water en wat zout.
. Pocheer (houd ruim water tegen de kook aan) de eieren een drietal min. in gezouten water met een scheut azijn.
. Stoof de goed uitgelekte bonen nog even na in weinig boter. Bestrooi ze met peper en voeg een eetlepel witte wijnazijn toe.
. Wentel de uiringen door de bloem en bak ze in de hete boter goudgeel.
. Rangschik de gestoofde sperciebonen op de borden. Leg de gepocheerde eieren er bovenop.
. Leg de fijngesneden plakjes Ganda Ham op de bonen en schik de gefruite uiringen eromheen.
TIP
Het gepocheerde ei kan vervangen worden door een heel zachtgekookt ei.
|
|
|